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学校食堂明厨亮灶覆盖全市

海力网 来源:海力网 2019-03-14 10:42:31

规模以上社会餐饮单位明厨亮灶达到315家

“民以食为天,加强食品安全工作,关系我国13亿多人的身体健康和生命安全,必须抓得紧而又紧。”习近平在对食品安全工作作出重要指示时强调。记者了解到,2018年,大连市食品安全监管更趋严格,公众食品安全满意度达到72.67%,较2016年提高32%。

明厨亮灶各操作间动态一目了然

中午11时左右,设置在西岗区大同小学一楼的视频监控正在直播学校五楼的食堂加工间、备餐室、蒸饭间,甚至室外的液化气罐集中储存区的动态情况,各个操作间内的情况通过显示屏一目了然。11时30分,5个餐车拉着香喷喷的饭菜抵达分别设在学校5个楼层的打饭点。一荤两素,主食多样搭配,即使是素菜,也搭配着相应的荤料,取好餐的学生们迫不及待地回到教室享用起来,“太好吃了!”孩子们边吃边纷纷为食堂的饭菜点赞。

位于金普新区的红梅小学,则实行“互联网+明厨亮灶”720度全景公示模式,用明厨亮灶和智能终端网上公示两种方式无死角地向社会公示学校食堂加工过程,主动接受社会监督,保证广大师生饮食安全。

这所学校食堂采取中央厨房进校园的管理模式,所有食品原料均由中央厨房采购配送,熊猫包、麻球、手抓饼、火烧、肉松卷……仅早餐+午餐的主食,就有10余种。到了吃饭时间,孩子们自助取餐,享用品种多样的美食。

我市学校及托幼园所食堂明厨亮灶率达100%

从今年3月份起,和全市中小学校开学同步,由大连市市场监督管理局等部门组成的联合检查组,一直在2019年春季开学后学校食品安全大检查的明察暗访之中,校园餐饮服务情况是本次检查的重点之一。

据统计,全市现有大中小学校及托幼机构自办食堂近1500个,为学校配餐的餐饮配送企业20多家。在国家总局和省局的统一部署下,目前,我市学校及托幼园所食堂明厨亮灶率达到100%。

同时,我市着力推行“中央厨房进校园”校餐监管新模式,创新设计了“中央厨房进校园”校餐新模式,并在金普新区开展试点工作。截至目前,共有24家中央厨房为80所学校供餐,学生及社会满意度达到93.6%。

公众食品安全满意度达到72.67%

记者从大连市市场监督管理局了解到,2018年,全市食品安全监管更趋严格。大力开展国家食品安全示范城市创建工作,大连市创城验收申请已报省食安委。公众食品安全满意度达到72.67%,较2016年提高32%。

推进落实“菜篮子”市长负责制,会同市农委出台《强化食用农产品产地准出与市场准入衔接工作实施方案》,选取6家单位作为首批食用农产品产地准出与市场准入试点单位。新增“大连市放心肉菜示范超市”13家,重点餐饮单位量化等级优秀率提升到38.5%,规模以上社会餐饮单位“明厨亮灶”达到315家,建成13条餐饮服务食品安全示范街区和239家餐饮服务食品安全示范店。

落实食品风险研判制度让监管跑在“风险”之前

今年,本市将按照“四个最严”要求,重点抓好食品、药品、特种设备、产品质量四大安全监管和农村假冒伪劣食品、集贸市场调包宰秤、“保健”市场乱象百日行动三个专项整治,有效防范市场风险。

尤其在食品安全监管方面,要下最大力气推进国家食品安全示范城市创建工作,确保高水平通过评审验收。做好食品安全风险分类管理和隐患排查,落实食品风险研判制度,让监管跑在“风险”之前。着力解决农药兽药残留超标、非法添加、制假售假、虚假宣传等突出问题,开展乳制品、肉制品、保健食品、校园食品、网络餐饮服务、农村市场质量安全提升行动。加强学校、幼儿园食堂的管理,确保不发生集体食物中毒事件。推进食品生产小作坊综合治理,探索旅游团餐接待单位及农家乐两类风险易发业态监管机制。

半岛晨报、海力网记者齐芳芳

[编辑:栾晓婷]
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