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本市持证餐饮单位全面推行明厨亮灶

海力网 来源:海力网 2018-05-16 10:40:13

推行明厨亮灶能够有效推动餐饮服务食品安全社会共治,督促餐饮服务单位认真落实食品安全主体责任,自觉加强食品安全管理,营造良好消费环境。大连市食品药品监督管理局按照国家市场监督管理总局《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》,牢牢把握大连市创建国家食品安全示范城市有利契机,在全市持证餐饮服务单位全面推行明厨亮灶,不断提升餐饮服务食品安全水平。 
 

范围更“广” 
        近年来,我市主要以学校及托幼机构食堂和加工经营场所1000平方米以上社会餐饮服务单位为重点扎实推进明厨亮灶工作,采取公开食品安全信息和食品加工操作过程等方式,督促餐饮服务单位加强食品安全管理,强化经营者诚信自律、守法经营意识,目前已取得阶段性成果。在此基础上,我市将进一步扩大范围,在持证餐饮服务单位全面推行明厨亮灶,致力打造“阳光厨房”“透明厨房”,不断推进餐饮服务食品安全诚信体系建设。 
 

服务更“好” 
        监管部门抓好对餐饮服务明厨亮灶的监督指导,一是提前介入新建、改建和扩建的餐饮服务单位,帮助搞好整体规划设计,优化食品加工布局流程,引导实施明厨亮灶;二是深入现场,对经营中计划实施明厨亮灶餐饮服务单位进行指导,根据经营场所实际情况,择优选择具体展现形式;三是进一步加强主体责任意识淡薄、经营条件差、不主动实施明厨亮灶餐饮服务单位的日常监管,督促落实各项食品安全管理制度,确保餐饮服务食品安全。 
 

手段更“活” 
        各级监管部门主动创新工作方法手段,动员提高餐饮服务单位实施明厨亮灶的积极性。一是将餐饮服务明厨亮灶工作纳入为民办实事、重点民生工程项目等,积极争取地方财政资金支持,对实施明厨亮灶的餐饮服务单位给予补贴;二是学习借鉴外地成功经验,借助社会力量为餐饮服务单位免费提供“明厨亮灶智能终端设备”,减轻餐饮服务单位经济负担;三是注重发挥乡镇(街道办事处)、社区等基层组织和有关行业协会作用,借助创建国家食品安全示范城市、卫生城市、文明城市等活动,推进明厨亮灶工作。 
 

氛围更“浓” 
        依托报纸、微信、短信等平台,采取发放告知书等多种方式,广泛宣传餐饮服务明厨亮灶工作,营造浓厚氛围,夯实群众基础。一是宣传餐饮服务明厨亮灶工作的重要意义,动员公众关注并积极参与,通过推行明厨亮灶推动群众监督;二是加强对各类持证餐饮服务单位经营者的教育引导,引导其依法经营、规范经营、诚信经营;三是大力宣传餐饮服务明厨亮灶工作举措和成效,切实使明厨亮灶工作深入人心。   半岛晨报、海力网记者齐芳芳 
        

[编辑:于晶]
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